Les Incroyables Comestibles est un mouvement mondial lancé en 2008 à Todmorden, en Angleterre (en anglais : Incredible Edible).

Le concept apparaît en France en 2012 dans le village alsacien de Colroy-la-Roche (67).

Des initiatives sont engagées dans plus de 500 communes du territoire­ français.

Actif dans 25 pays du monde.