Les salariés de la ferme d’Arcy sont polyvalents, mais chacun avec sa spécialité. Baptiste, récemment employé, est déjà responsable de l’élevage. « Il est jeune et il n’est pas issu du monde agricole. Il a donc beaucoup de choses à nous apporter. Il n’a aucun préjugé sur la manière dont on doit travailler, car il n’a pas été habitué à une méthode plus qu’à une autre »,assure son employeur, très éclairé !